| |
|
|
.
Fasola
Fasola - opis warzywa, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Fasola stanowi wśród warzyw najbogatszą
rodzinę różnych gatunków. Spożywając świeżą
jemy nie tylko same ziarna, ale również
otaczającą ją łupinkę.
W Polsce cieszę się
popularnością zarówno gatunki sprowadzane z
Francji czy Włoch, jak i rosnące u nas
odmiany np. żółta fasola.
Fasola ma spore wymagania
cieplne. Jej nasiona kiełkują w temperaturze
11oC. Jest bardzo wrażliwa na
przymrozki i chłody. Najlepiej rośnie w
temperaturze 20 - 25oC. Do
kiełkowania potrzebuje dobrze wilgotnej
gleby.
Najdroższa jest drobna
fasolka, jednak do przyrządzania codziennych
potraw całkowicie wystarcza tańsza fasola (Schnittbohnen
i Brech). Fasolę można podawać na zimno (w
sałatkach mieszanych, sałatkach fasolowych)
lub ugotowaną w różnych potrawach.
Zasadniczo gotuje się ją przez 10 minut,
ponieważ zawiera trującą substancję (phasin),
która ulega rozkładowi podczas gotowania.
Co i w jakich
ilościach jest w
fasolach?
Czyli wartości odżywcze fasoli.
Najważniejsze
składniki pokarmowe (/100
gram fasoli):
Kalorie (Kcal): 42. Dżule (KJ): 176. Węglowodany
(g): 7,6.
Witaminy (/100 gram fasoli):
A1: 630
j.m.
B1: 0,08 mg. B2: 0,11 mg.
C: 23,8 mg. E: mg.
Minerały
(mg/100 gram
fasoli):
Wapń 65. Fosfor: 44. Żelazo: 1,1. Magnez: 22. |
|
|
|
