| |
|
|
.
Malina
Maliny - opis owocu, jego rodzaje, odmiany.
Składniki i wartości odżywcze, witaminy, minerały,
kalorie.
Te owoce również mają swoja mitologiczna
historię. Według rzymskich podań wszystkie
maliny były kiedyś białe. Pewnego razu, gdy
Jowisz był jeszcze dzieckiem, chciał głośnym
krzykiem wyprowadzić z równowagi kapłanów
bogini urodzaju. Jego opiekunka, nimfa Ida,
córka króla Krety zamierzała łobuziaka
uspokoić "zatykając" mu usta malinami. Gdy
jednak schylała się, aby zerwać owoc, ostry
kolec ukuł ja w pierś i kropla krwi spadła
na owoc, zabarwiając go na czerwono.
Malina, siostra jeżyny,
jest podobnie jak ona pochodzenia
europejskiego i od dawna jest zadomowiona w
naszych lasach oraz naszym menu. Jednak
uprawiać maliny w ogrodach zaczęli dopiero w
średniowieczu klasztorni mnisi.
Od stuleci maliny odgrywały również sporą
rolę w medycynie ludowej, stosowano je jako
środek na poty oraz regulujący gospodarkę
wodną organizmu. Liście malin używane są
natomiast do parzenia herbatek i płukanek.
Maliny należą do
najpopularniejszych i najbardziej u nas
lubianych owoców, taka zaś, a nie inna
proporcja pomiędzy zawartością kwasów i
cukrów, powoduje że można na surowo spożywać
ich nawet duże ilości. Co i w jakich ilościach jest w
malinach?
Czyli wartości odżywcze malin.
Woda,
tłuszcze, węglowodany, białka (g/100
gram malin):
Woda: 85,0 g. Tłuszcze: 0,3 g. Białka: 1,3 g.
Węglowodany: 8,1 g.
KJ = 170
Witaminy (mg/100 gram malin):
B1:
0,02 mg. B2:
0,05 mg. B6:
0,09. C: 25 mg. E: -.
Karoten: 0,0073 mg
Minerały
(mg/100 gram
malin):
Sód: 3,0. Potas: 170,0. Magnez: 30,0. Wapń
40,0. Fosfor: 44,0
Żelazo: 1,0. Jod: -
Przepisy kulinarne z malinami:
Pianka
malinowa
|
|
|
|
