Jakie zawiera witaminy, kwasy i minerały i inne substancje? Jakie ma wartości odżywcze oraz właściwości prozdrowotne?
Czarny bez (Sambucus nigra) jest ceniony zarówno ze względu na swój smak, jak i właściwości prozdrowotne. Oto niektóre z witamin, minerałów i innych substancji zawartych w czarnym bzie, a także jego wartości odżywcze i właściwości zdrowotne:
Witaminy i Minerały:
- Witamina C: Czarny bez jest bogaty w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, działa jako antyoksydant i pomaga w produkcji kolagenu.
- Witaminy z grupy B: Zawiera witaminy z grupy B, które są ważne dla metabolizmu, zdrowia nerwowego i skóry.
- Witamina A: Wspiera zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego.
- Potas: Minerał ten odgrywa rolę w regulacji ciśnienia krwi oraz funkcjonowaniu układu nerwowego i mięśniowego.
Inne Substancje i Wartości Odżywcze:
- Antocyjany: To związki roślinne, które nadają jagodom czarnego bzu ciemnofioletowy kolor i działają jako potężne antyoksydanty.
- Flawonoidy: Związki te wspierają zdrowie serca, regulują stan zapalny i działają przeciwnowotworowo.
- Kwasy fenolowe: Oferują właściwości przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne.
- Błonnik: Choć jagody czarnego bzu nie zawierają dużo błonnika, to jest on istotny dla zdrowego trawienia.
Właściwości Prozdrowotne:
- Wzmacnianie odporności: Dzięki witaminie C i innym związkom, czarny bez może pomóc w wzmocnieniu układu odpornościowego.
- Antyoksydacyjne działanie: Związki takie jak antocyjany i flawonoidy działają jako antyoksydanty, neutralizując wolne rodniki i chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym.
- Przeciwwirusowe właściwości: Ekstrakty z czarnego bzu mogą wspierać walkę z niektórymi wirusami, w tym z przeziębieniem i grypą.
- Lżejsze objawy przeziębienia: Niektóre badania sugerują, że czarny bez może pomóc w złagodzeniu objawów przeziębienia, takich jak katar, kaszel i ból gardła.
Warto jednak pamiętać, że choć czarny bez ma wiele korzystnych właściwości, nadal trzeba go spożywać w umiarkowanych ilościach. Przed podjęciem jakichkolwiek zmian w diecie lub suplementacji, zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia.