Cebula zawiera pewne składniki, takie jak przeciwutleniacze i związki siarkowe, które mogą mieć wpływ na zdrowie serca. Niektóre badania sugerują, że spożywanie cebuli może wpływać na niektóre czynniki ryzyka związane z chorobami serca, takie jak obniżenie poziomu cholesterolu LDL („złego” cholesterolu) oraz zwiększenie poziomu cholesterolu HDL („dobrego” cholesterolu).
Przykładowo, pewne związki zawarte w cebuli, w tym kwercetyna i alliina, mogą pomagać w regulacji poziomu cholesterolu. Kwercetyna jest przeciwutleniaczem, który może pomagać w ochronie naczyń krwionośnych przed uszkodzeniami, a alliina może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL.
Jednakże efekty te nie są tak silne, aby cebulę można było uznać za główny środek obniżający cholesterol. Skuteczne zarządzanie poziomem cholesterolu obejmuje także zdrową dietę ogólnie, ograniczenie nasyconych tłuszczów i trans tłuszczów, aktywność fizyczną oraz w razie potrzeby leczenie przepisane przez lekarza.