Ciekawostki i historia.
Oto kilka ciekawostek i informacji dotyczących bakłażana:
- Pochodzenie: Bakłażan (Solanum melongena) pochodzi prawdopodobnie z Indii, gdzie uprawiany jest od ponad 4000 lat. Stamtąd rozprzestrzenił się do innych części Azji i świata.
- Nazwa: Słowo „bakłażan” pochodzi z języka perskiego (aubergine), a następnie zostało zaadaptowane w różnych językach. W Polsce bakłażan nazywany jest także „oberżyną” lub „oberżynem”.
- Różnorodność odmian: Istnieje wiele odmian bakłażana o różnych kształtach, kolorach i rozmiarach. Odmiany różnią się od siebie nie tylko wyglądem, ale również smakiem i teksturą miąższu.
- Kolor: Większość osób kojarzy bakłażany z ciemnofioletowym kolorem skórki, ale istnieją również odmiany o innych kolorach, takie jak białe, zielone, żółte czy purpurowe.
- Symbolika: Bakłażan ma różne znaczenia symboliczne w różnych kulturach. W niektórych regionach Azji, takich jak Chiny i Japonia, jest uważany za symbol szczęścia i długowieczności. Natomiast we Włoszech jest często kojarzony z miłością i płodnością.
- Zawartość wody: Bakłażan składa się w dużej mierze z wody. W rzeczywistości, około 92% masy bakłażana to woda, co czyni go niskokalorycznym składnikiem diety.
- Właściwości absorbujące: Bakłażan jest znany ze swojej zdolności do absorbowania tłuszczu. Podczas smażenia, plastry bakłażana mogą wchłaniać olej, co czyni go bardziej tłustym. Jednak jeśli użyje się odpowiedniej techniki smażenia, można zminimalizować ilość wchłoniętego tłuszczu.
- Wpływ na smak: Surowy bakłażan ma lekko gorzkawy smak, ale gotowanie lub smażenie go sprawia, że staje się delikatny i kremowy w konsystencji. Bakłażan dobrze przyjmuje smaki innych składników, dlatego jest często stosowany w aromatycznych potrawach.
Bakłażan jest nie tylko smacznym i wszechstronnym składnikiem kulinarnym, ale także dostarcza różnorodnych składników odżywczych i może być częścią zdrowej diety.