Jakie zawiera witaminy, kwasy i minerały i inne substancje? Jakie ma wartości odżywcze oraz właściwości prozdrowotne?
Batat jest bogaty w różne składniki odżywcze i posiada wiele korzyści zdrowotnych. Oto niektóre z nich:
Witaminy:
- Witamina A: Batat jest doskonałym źródłem witaminy A w postaci beta-karotenu, który jest przekształcany w organizmie w witaminę A. Witamina A jest niezbędna dla zdrowia oczu, wzmacnia system odpornościowy i wspomaga zdrowie skóry.
- Witamina C: Batat zawiera witaminę C, która jest silnym antyoksydantem, wspomaga układ odpornościowy, przyspiesza gojenie ran i działa przeciwzapalnie.
- Witamina B6: Batat jest dobrym źródłem witaminy B6, która odgrywa rolę w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów, wpływa na produkcję czerwonych krwinek i wpływa na zdrowie mózgu.
Minerały:
- Potas: Batat jest źródłem potasu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, reguluje ciśnienie krwi i utrzymanie równowagi płynów w organizmie.
- Mangan: Batat dostarcza manganu, który bierze udział w procesach metabolicznych, przyczynia się do utrzymania zdrowia kości i jest ważny dla układu nerwowego.
- Żelazo: Batat zawiera żelazo, które jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu w organizmie.
Inne substancje:
- Błonnik: Batat jest dobrym źródłem błonnika, który wpływa na zdrowie układu pokarmowego, reguluje poziom cukru we krwi i zapewnia uczucie sytości.
- Antyoksydanty: Batat zawiera przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, witamina C i inne związki, które pomagają zwalczać wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniem i zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych.
Wartości odżywcze batata mogą się różnić w zależności od odmiany, metody przygotowania i wielkości porcji. Ogólnie rzecz biorąc, batat jest niskokaloryczny, bogaty w składniki odżywcze i ma niski indeks glikemiczny, co czyni go dobrym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Właściwości prozdrowotne batata obejmują:
- Wspomaganie zdrowia oczu i skóry dzięki zawartości witaminy A i innych przeciwutleniaczy.
- Wzmacnianie odporności organizmu dzięki witaminie C.
- Regulowanie poziomu cukru we krwi ze względu na obecność błonnika.