Tak, batat jest uważany za zdrowe warzywo ze względu na swoją wartość odżywczą i korzyści dla zdrowia. Oto kilka powodów, dlaczego batat jest uważany za zdrowy:
- Wysoka zawartość składników odżywczych: Batat jest bogaty w witaminę A (w postaci beta-karotenu), witaminę C, witaminę B6, witaminę E oraz składniki mineralne, takie jak potas i mangan. Witamina A jest ważna dla zdrowia oczu i skóry, witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a witamina B6 wpływa na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego.
- Źródło błonnika: Batat zawiera błonnik pokarmowy, który ma korzystny wpływ na trawienie, zapobiega zaparciom i utrzymuje uczucie sytości. Błonnik pomaga również w utrzymaniu zdrowego poziomu glukozy we krwi i reguluje poziom cholesterolu.
- Przeciwutleniacze: Batat jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, antocyjany i witamina C. Przeciwutleniacze pomagają w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie, chroniąc go przed stresem oksydacyjnym i zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, niektóre rodzaje nowotworów i schorzenia związane z wiekiem.
- Niski indeks glikemiczny: Batat ma niższy indeks glikemiczny niż tradycyjne ziemniaki. Oznacza to, że powoduje wolniejsze i bardziej stabilne podniesienie poziomu cukru we krwi po spożyciu. Dla osób z cukrzycą lub które chcą utrzymać stabilną glikemię, batat może być lepszym wyborem.
- Skrobia oporna: Batat zawiera skrobię oporną, która działa jako prebiotyk, czyli pożywka dla zdrowej flory bakteryjnej w jelitach. Skrobia oporna odżywia dobre bakterie jelitowe i korzystnie wpływa na zdrowie układu pokarmowego.
Warto uwzględnić bataty w swojej diecie, aby cieszyć się ich zdrowymi właściwościami. Można je przygotowywać na różne sposoby, odgotowywać, piec, smażyć lub dodawać do dań jednogarnkowych i sałatek. Bataty stanowią zdrową alternatywę dla tradycyjnych ziemniaków i mogą być częścią zrównoważonej i odżywczej diety.