Brokuł może mieć korzystny wpływ na poziom cukru we krwi, zwłaszcza u osób z cukrzycą. Istnieje kilka powodów, dla których brokuł może mieć takie działanie:
- Niski indeks glikemiczny: Brokuł ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że po spożyciu nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. To ważne dla osób z cukrzycą, które powinny unikać pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym, aby utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
- Wysoka zawartość błonnika: Brokuł jest bogaty w błonnik pokarmowy, który pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów, co powoduje stopniowy wzrost poziomu glukozy we krwi i zmniejsza ryzyko nagłych skoków cukru.
- Obecność sulforafanu: Brokuł zawiera związek zwany sulforafanem, który może pomagać w ochronie komórek trzustki, odpowiedzialnej za produkcję insuliny. Insulina jest hormonem regulującym poziom cukru we krwi, dlatego ochrona trzustki może być korzystna dla osób z cukrzycą.
- Wpływ na insulinooporność: Badania sugerują, że spożywanie brokuła może wpływać na redukcję insulinooporności, stanu, w którym organizm nie reaguje prawidłowo na insulinę. Insulinooporność jest związana z występowaniem cukrzycy typu 2, dlatego wpływ brokuła na poprawę wrażliwości na insulinę może mieć pozytywny efekt na poziom cukru we krwi.
Należy jednak pamiętać, że wpływ brokuła na poziom cukru we krwi może się różnić w zależności od indywidualnych czynników, takich jak dieta ogólna, styl życia i indywidualne warunki zdrowotne. Osoby z cukrzycą powinny konsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić, jakie pokarmy i ilości są odpowiednie dla ich indywidualnych potrzeb.